Barley Miso Noodle Bowl
En enkel bowl med nudlar som är fylld med grönsaker; tillfredsställande, lätt att förbereda och oändligt anpassningsbar efter smak och säsong.
2 portioner
Ingredienser
- 200 g Clearspring Nudlar Udon breda – tillagade
- 5 Clearspring Shiitake-svampar- torkade
- 240ml kokande vatten
- 2 rågade tsk Clearspring Barley Miso
- 4 msk Clearspring Nudelsås - Tsuyu ( eller mer efter smak)
- 8 broccolibuketter med stam
- 1 liten Pak choi eller Bok choy
Till servering:
- Röda och gröna chilifrukter – skivade
- Vårlök – skivad
- Sesamfrön (lätt rostade)
- Clearspring Nori gröna flingor
- Färska örter – basilika, koriander
Tillagning
- Placera de torkade svamparna i en skål och täck med kokande vatten. Låt dra i 30 minuter.
- Tillaga nudlarna enligt instruktioner, häll av, skölj och ställ åt sidan.
- Häll av vattnet från svamparna (spara det), och skär i smala remsor. Ta bort eventuella träiga delar från stjälkarna.
- Dela pak choi på längden och ångkoka eller sjud lätt tillsammans med broccolin.
- Koka upp blötläggningsvattnet från svamparna med 240 ml vatten. Ta av från plattan och tillsätt miso och nudelsås. Sjud upp lätt och tillsätt nudlar och svamp.
- Fördela på två skålar. Toppa med den nykokta pak choi och broccolin. Garnera.
Recipe, photography & styling by Helen Best-Shaw, Fuss Free Flavours, for Clearspring Ltd.
CHEF: HELEN BEST-SHAW