Clearspring ekologisk umeboshi (salt-picklade umeplommon) är en syrlig smaksättare som kan användas i sushi, dippsåser, dressingar, röror och såser. Lägg exempelvis en liten klick ovanpå riset i sushirullar eller ett tunt lager på skivad gurka för ett svalkande sommartilltugg. Använd alltid liten mängd då den är väldigt koncentrerad och salt.