Snabba att tillaga och mycket användbara udonnudlar. Passar till de flesta rätter som nudlar i het buljong, wok-rätter och sallader.
Fasta, mjuka nudlar
Tillverkade enligt traditionell "rulla och skär" metod och inte med konventionell utstansning.
Traditionella ekologiska nudlar som torkas långsamt i rumstemperatur. Många konventionella nudlar torkas i högre temperaturer för att skynda på processen och kunna tillverka fler nudlar på kortare tid.